Les origines de la Plancha

Vers l’an 813, Pelayo, un ermite vivant près de l’Église de San Félix, a été visité par un ange. Ce dernier lui indiquait l’endroit où se trouvait le corps de Saint Jacques, l’un des 12 apôtres de Jésus Christ. Au même moment , les fidèles de l’Église étaient avertis de la même chose par des lueurs divines. L’évêque Théodomir mena alors les fidèles à l’endroit indiqué et découvrit le tombeau recouvert de marbre…

Quel rapport avec la cuisine à la plancha ? Et bien ce petit endroit qui abritait le corps de Saint Jacques devint la petite ville de Saint Jacques de Compostelle… et attira des milliers de pèlerins. Or, ces derniers n’en avaient pas moins besoin de manger… et voilà l’ancêtre de la plancha qui fait son apparition !

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Les pèlerins transportaient (ou plutôt, leurs mulets), une grande plaque d’acier. Celle-ci, posée à même la braise, permettait de faire cuire divers types d’aliments pour un grand nombre de personnes. Le concept était né ! Convivialité, diversité des aliments et cuisson à même la plaque… la cuisine à la plancha venait de naître.

Au cours du 19ème siècle, l’usage de la plancha va peu a peu tomber en désuétude. Ce seront finalement les fêtes basques et associations sportives basques qui vont remettre ce type de cuisine au goût du jour.

Aujourd’hui, la cuisine à la plancha est devenue une cuisine tendance : une cuisine saine et originale. La plancha s’invite désormais dans notre intérieur et s’offre un look design. Mais n’en oublie pas son côté convivial !